barbecue img

Barbecue, gas o carbonella, ecco quale scegliere

La grigliata è una tecnica di cottura che prevede il posizionamento di cibi, solitamente carne, al di sopra di una griglia sospesa su fiamma libera o su carboni. Affinché la stessa venga eseguita correttamente è necessario munirsi dei macchinari adeguati, utili alla velocizzazione ed alla praticità della tecnica eseguita.

Immancabile a tal proposito è l’acquisto di un barbecue, sia esso alimentato a carbone o a gas. In questo articolo andremo ad analizzarne le caratteristiche principali, utili a guidarvi nella scelta del prodotto più adeguato alle vostre esigenze.

Tipologie di barbecue

Prima di acquistare un barbecue è fondamentale conoscerne le diverse tipologie presenti sul mercato. L’attrezzo è infatti suddiviso in barbecue a carbonella e barbecue a gas. Vediamo di seguito quali sono le sostanziali differenze e cosa invece li accomuna.

Barbecue a carbonella

Si tratta di un attrezzo più antico di quello successivo, utilizzato dunque da sempre da coloro che amano la tecnica della grigliata. L’utilizzo di un barbecue a carbonella comporta una serie di vantaggi e svantaggi che elencheremo di seguito.

Pro

  • È in grado di raggiungere temperature molto più elevate rispetto al modello a gas.
  • L’affumicatura ottenuta tramite questo procedimento risulta più semplice ed efficace.
  • Il fumo nettamente maggiore che si crea contiene le particelle del grasso della carne, le quali vanno poi a poggiarsi sulla superficie, conferendole un’aroma intenso.

Contro

  • Richiede maggiore impegno e dedizione sia per l’accensione del fuoco che per lo spegnimento, cosa che nei modelli a gas avviene tramite apposita manopola.
  • Richiede maggiore praticità per la gestione delle fiamme.
  • Sporca in maniera decisamente maggiore, tant’è che la pulizia richiesta è faticosa.

Barbecue a gas

Si tratta di un attrezzo sicuramente più moderno che dispone di manopole per la regolazione della cottura e di conseguenza permette l’ottenimento di diverse tipologie di cottura. L’utilizzo del barbecue a gas comporta una serie di vantaggi e svantaggi che elencheremo di seguito.

Pro

  • L’accensione e lo spegnimento avvengono molto più rapidamente e semplicemente rispetto ai modelli a carbonella.
  • Dispone di manopole di regolazione della temperatura per l’esecuzione di diverse tipologie di cottura.
  • È molto più semplice da pulire.
  • È un dispositivo sicuro che dispone di una serie di accessori che ne aumentano la praticità e la sofisticatezza.

Contro

  • L’affumicatura è più complicata da ottenere e sicuramente meno efficace del modello a carbone.
  • Il prezzo è più elevato rispetto al modello precedente.
  • Dispone di una bombola che si svuota ogni tot ore di utilizzo e necessita di essere ricaricata o sostituita.

Cottura della carne

La prima differenza sostanziale tra questa tipologia e quella successiva risiede nella cottura della carne e nel sapore che ne deriva. Il processo di cottura avviene tramite una fonte di calore molto potente ed è comunemente noto col nome di searing. Esso, se eseguito correttamente, è in grado di attivare processi chimico-fisici come quello della caramellizzazione degli zuccheri naturali che la carne rilascia.

A tal proposito va specificato che il barbecue alimentato a carbone è in grado di raggiungere temperature ben più elevate di quello a gas e di conseguenza di eseguire in modo impeccabile la cottura. Alcuni barbecue a gas dispongono di una modalità nota come searing station, si tratta di elementi aggiuntivi capaci di generare il calore necessario. Tuttavia la temperatura massima che un attrezzo simile è in grado di raggiungere non è estremamente fondamentale per la scelta del modello migliore.

Fumo prodotto

Si tratta di una caratteristica fondamentale, utile a garantire quel tocco di affumicatura alla carne cotta. Risulta ovvio pensare che i barbecue a carbonella producano più fumo e di conseguenza conferiscano un’affumicatura più marcata all’alimento, tuttavia si tratta di una scelta estremamente personale che riguarda i gusti di colui che decide di acquistare il dispositivo.

In una carne preparata con gli stessi tempi e modi di cottura potremo notare la differenza nei colori più opachi e scuri che interessano il barbecue a carbonella e nella morbidezza che riguarda invece quello a gas.

I migliori barbecue da acquistare online

Acquistare i barbecue in negozi fisici, siano essi a carbonella o a gas, è molto più complicato poiché gli stessi non dispongono di numerosi modelli, a differenza dei negozi online che offrono invece un’ampia scelta di prodotti. L’affidabilità dei barbecue è garantita dalle recensioni e dai commenti di cui ognuno di essi dispone. Tra i modelli più diffusi abbiamo selezionato i migliori e ve li elenchiamo di seguito.

OffertaBestseller No. 1
OffertaBestseller No. 2
Tepro 1164 Toronto Click 2019 Barbecue a carbone, Acciaio inox, Antracite
  • Griglia smaltata removibile: superficie ca. 56 x 41,5 cm
  • Superficie di riscaldamento: ca. 53,9 x 24,1 cm
  • Coperchio con manico in acciaio inossidabile e termometro
  • Ripiano laterale ribaltabile con 4 ganci per posate
  • Capacità del carbone max. 1,35 kg
OffertaBestseller No. 3
SunJas BBQ Barbecue Grill Griglia Carbone BBQ in Ferro Giardino Barbecue Grill con 2 Vassoio (46×44×70 cm)
  • 【DIMENSIONE MEDIO】--Dimensioni da 46×44×70 CM di grill in acciaio placcato BBQ grill sostituito griglia. È adatto per un uso familiare dimensioni o azienda piccolo, circa 4-6 persone.
  • 【TECNOLOGIA DI CIRCOLAZIONE DELL'ARIA】-- La nostra stufa a grill ha una valvola regolabile in acciaio inossidabile per il controllo dell'aria. Questo può regolare facilmente e rapidamente la temperatura della griglia.
  • 【RESISTENTE】--Tutti gli utensili da barbecue sono realizzati in acciaio inossidabile smaltato di alta qualità per ridurre gli sprechi e aumentare la durata della griglia, oltre a un vassoio per la raccolta di ceneri di carbone e rifiuti alimentari. . È più facile da pulire.
  • 【STABILITÀ FORTE】--La griglia ha due ruote grandi che sono più stabili quando vengono utilizzate. Rimarrà sempre stabile quando uso o mi muovo, quindi non preoccuparti. Puoi muoverti facilmente ovunque
  • 【GARANZIA SODDISFAZIONE】-- il rimborso o la sostituzione di questa griglia a carbone di legna entro 30 giorni sono garantiti! Fornire un servizio attento e premuroso. In caso di problemi di installazione, non esitate a contattarci
Bestseller No. 4
SunJas Barbecue/Griglia a Carbone BBQ Grill Carrello, Palla con Regolazione della Temperatura, Grill 2 Ruote, Nero
  • DIMENSIONE MEDIO: Dimensioni da 96×45×75CM di grill in acciaio placcato BBQ grill sostituito griglia. È adatto per un uso familiare dimensioni o azienda piccolo, circa 4-6 persone. La griglia per la casa in carboncino non richiede troppo carbone e richiede pochissimo tempo per essere pronta all'uso.
  • CONTROLLO DEL TERMOMETRO E PULIZIA FACILE:La presa d'aria regolabile con griglia in carbone di alluminio resistente alla ruggine in alluminio offre il controllo del termometro e mantiene lo sporco ben drenato. Gill con ruote per un facile trasporto e un cesto inferiore per maggiore spazio.
  • COSTRUZIONE DI ALTA QUALITÀ E SAPORE FUMOSO: Costruzione in acciaio ferro di griglie da campeggio a carbone partabile con rivestimento in porcellana resistente sul coperchio e corpo per forza. Questa griglia tradizionale al carbone offre agli alimenti un sapore affumicato superiore rispetto a qualsiasi griglia a gas. È adatto per grigliare bistecche, zucca estiva dimezzata, cipolla Vadelia, funghi, gamberetti, petti di pollo, hamburger, hot dog e asparagi.
  • COMODO PER L'UTILIZZO: - La presa d'aria regolabile con griglia in carbone di alluminio resistente alla ruggine offre controllo della temperatura e mantiene lo sporco ben drenato. Gill con ruote per un facile trasporto e un cesto inferiore per maggiore spazio.
  • GARANZIA SODDISFAZIONE: il rimborso o la sostituzione di questa griglia a carbone di legna entro 30 giorni sono garantiti! Fornire un servizio attento e premuroso. In caso di problemi di installazione, non esitate a contattarci
Bestseller No. 5
Weber 1221004 - Compact Kettle Barbecue compatto, 47 cm, Nero
  • 47 cm^Griglia per aerazione e cassetta per cenere in alluminio inossidabile^Coperchio e paiolo rivestiti in porcellana^Due manici Duroplast in nylon rinforzato in fibra di vetro^ limitata 5 anni
Bestseller No. 6
Mbuynow Barbecue Griglia a Carbone Professionale per 5-10 Persone, Utensile BBQ Grill Barbecue Carbone Pieghevole per Picnic con Gli Amici, Riunione di Famiglia in Balcone e Giardino, Campeggio ECC
  • Materiale di qualità: acciaio inossidabile, con la protezione contro la deformazione, corrosione e ruggine; resistente alle alte temperature fino a 600°C, lunga durata. Facile da pulire.
  • Facile da montare e smontare, non necessiterà di alcun attrezzo. Piedi pieghevoli e rimovibili consente di ridurre al minimo le dimensioni del grill, comodo da trasportare in viaggio.
  • Design ergonomico: l'altezza adatta del grill ti da un comfort e stabile barbecue quando si cucina, e fori di ventilazione disposti a due parti del grill per dissipare il calore, permettono una griglia rapida e comoda.
  • Grill di grandi dimensioni: 74 × 33 centimetri (lunghezza x larghezza), l'altezza(73 centimetri). Può ospitare 5-10 persone, in particolare per una grande famiglia.
  • Ideale per un barbecue di circa 5-10 persone, in particolare il barbecue all'aperto in giardino, picnic, campeggio, vacanze e riunione ecc.
OffertaBestseller No. 7
VPCOK 33 in 1 Attrezzi Barbecues Utensili Barbecue Kit Barbecue Barbecue Posate Set di Griglia per BBQ Griglia Barbecue Accessori Barbecue in Acciaio Inox Perfetto per Campeggio/Regalo
  • ● 1. Set completo per barbecue: i nostri utensili da barbecue includono una pala, una pinza, una forchetta, una spazzola in silicone, una spazzola di pulizia + una testa di ricambio, una forchetta a mais, un spiedo per barbecue, un assaggiamento. Esclusivamente dotato di quattro set di coltelli e forchette, avrete tutto ciò di cui avete bisogno.
  • ● 2. Materiali robusti e di alta qualità: kit barbecue costruzione in acciaio inossidabile, durevole, facile da pulire, l'attrezzatura perfetta per tutte le vostre esigenze in materia di barbecue. Disponibile in lavastoviglie.
  • ● 3. Risparmio di spazio: facile da riporre e trasportare, il kit barbecue è dotato di una borsa di trasporto durevole e di un anello di fissaggio per una facile installazione. Tieni le posate in ordine e facili da riporre. Goditi questo barbecue in spiaggia, festa sul lago, campeggio e goditi tutte le altre attività di svago con questo set di accessori per barbecue.
  • ● 4. Altre caratteristiche del prodotto: impugnatura antiscivolo, gancio di sospensione, facile da posizionare quando non viene utilizzato. La pala ha un apribottiglie integrato con bordi a denti di sega su entrambi i lati del raschietto. La clip ha una clip alla fine e un design rotondo facilita la pulizia del kebab. Spazzola di pulizia per griglia a setole di ottone e raschietto per la pulizia.
  • ● 5. Idea regalo per uomini: questo set barbecue è il regalo ideale per i chef di cucina professionisti all'aria aperta. La borsa da barbecue è un regalo perfetto per la festa del papà, il migliore uomo, un gourmet, un amante del barbecue, un regalo di Natale, un regalo di compleanno o qualsiasi occasione speciale.
OffertaBestseller No. 8
DARDARUGA BBQ Barbecue griglia XXL Superficie griglia Grill a Carbone carbonella con affumicatore
  • Dimensioni della confezione: 78,8 x 54 x 36 cm - Dimensioni assemblato: 117,5 x 66 x 108 cm
  • Griglia per carbonella (regolabile in altezza con manovella): 58 x 42 cm - Piano di cottura: 61 x 45,5 cm - Griglia scaldavivande: 58 ,x 27,8 cm
  • Gambe con ruote: 69 x 5 x 5 cm - Gambe senza ruote: 73 x 5 cm
  • Coperchio con termometro e manico in acciaio inox - Ampio ripiano laterale pieghevole comodi ganci per appendere i vs. accessori - Apribottiglie e ventole di areazione laterali inclusi.
  • Comoda griglia raccoglicenere estraibile per una facile pulizia e raccolta delle ceneri - Da utilizzare esclusivamente con carbonella, bricchetti di carbone o legna già carbonizzata.
Bestseller No. 9
SunJas Barbecue/Griglia a Carbone BBQ Grill Carrello, Palla con Regolazione della Temperatura, Grill 2 Ruote, Nero
  • DIMENSIONE MEDIO: Dimensioni da 96×45×75CM di grill in acciaio placcato BBQ grill sostituito griglia. È adatto per un uso familiare dimensioni o azienda piccolo, circa 4-6 persone. La griglia per la casa in carboncino non richiede troppo carbone e richiede pochissimo tempo per essere pronta all'uso.
  • CONTROLLO DEL TERMOMETRO E PULIZIA FACILE:La presa d'aria regolabile con griglia in carbone di alluminio resistente alla ruggine in alluminio offre il controllo del termometro e mantiene lo sporco ben drenato. Gill con ruote per un facile trasporto e un cesto inferiore per maggiore spazio.
  • COSTRUZIONE DI ALTA QUALITÀ E SAPORE FUMOSO: Costruzione in acciaio ferro di griglie da campeggio a carbone partabile con rivestimento in porcellana resistente sul coperchio e corpo per forza. Questa griglia tradizionale al carbone offre agli alimenti un sapore affumicato superiore rispetto a qualsiasi griglia a gas. È adatto per grigliare bistecche, zucca estiva dimezzata, cipolla Vadelia, funghi, gamberetti, petti di pollo, hamburger, hot dog e asparagi.
  • COMODO PER L'UTILIZZO: - La presa d'aria regolabile con griglia in carbone di alluminio resistente alla ruggine offre controllo della temperatura e mantiene lo sporco ben drenato. Gill con ruote per un facile trasporto e un cesto inferiore per maggiore spazio.
  • GARANZIA SODDISFAZIONE: il rimborso o la sostituzione di questa griglia a carbone di legna entro 30 giorni sono garantiti! Fornire un servizio attento e premuroso. In caso di problemi di installazione, non esitate a contattarci
OffertaBestseller No. 10
Sochef Saporillo Barbecue, Nero/Grigio, 46x125x103 cm
  • Sistema di Cottura con Pietra Lavica (in dotazione)
  • Bruciatori in acciaio inossidabile, Potenza 7,2 Kw
  • Ripiani laterali pieghevoli
  • Griglia smaltata 50.6x35.6 cm
  • Indicatore di temperatura, Telo copri bombola

Criteri di acquisto

Prima di scegliere il modello più adeguato alle vostre esigenze è opportuno tener conto di alcuni fattori fondamentali per la scelta dello stesso. Vediamo di seguito quali sono i principali ed in che modo influiscono sull’acquisto del prodotto migliore.

  • Dimensioni: si tratta di un criterio di acquisto fondamentale da considerare, in quanto le dimensioni di un barbecue necessitano di adattarsi al luogo in cui il dispositivo viene riposto. Se lo spazio di cui disponete non è sufficiente potrete optare per la scelta di un barbecue portatile, il quale presenta dimensioni nettamente inferiori rispetto a quello tradizionale.
  • Prese d’aria: si tratta di componenti davvero importanti, utili soprattutto per regolare e determinare la temperatura. Se si desidera mantenerla costante basterà tenere chiuse le prese di aria, se invece la temperatura è eccessivamente bassa bisogna aprirle, al fine di ottenere l’ossigeno sufficiente a ravvivare le fiamme. È consigliabile verificare che i modelli più grandi di barbecue dispongano di una ventola ed almeno due prese d’aria.
  • Accessori extra: i modelli più sofisticati presenti in commercio prevedono l’integrazione di alcuni elementi aggiuntivi come ad esempio un contenitore estraibile per la pulizia, una griglia sul fondo per conservare il carbone nel caso dei modelli a carbonella, ganci laterali e scaffali.

Funzionalità del barbecue a gas

Il barbecue a gas dispone di una serie di funzionalità che si differenziano da quello a carbone, analizziamole insieme di seguito.

  • Utilizzo di metano e GPL: sebbene i modelli più diffusi dispongano di una bombola per l’alimentazione, in commercio ne sono presenti altri che sono predisposti per l’attacco al metano tramite rete domestica.
  • Termometro: come già accennato in precedenza, i barbecue a gas posseggono la capacità di regolare la temperatura a seconda del tipo di cottura che si desidera eseguire. A tal proposito è possibile integrare un apposito termometro che ne indica il numero preciso.
  • Indicatore dello stato della bombola: si tratta di una funzione importante, utile ad indicare la quantità di propano rimasta all’interno della bombola, avvertendo dunque il momento esatto per la sostituzione della stessa.
  • Accensione elettrica: l’accensione di un barbecue a gas può avvenire sia tramite un tasto elettronico che tramite manopola e/o pulsante.

Vediamo di seguito quali tipologie di cottura il barbecue a gas è in grado di eseguire.

  • Girarrosto: alcuni modelli in commercio prevedono una cottura a girarrosto, altri dispongono della predisposizione al montaggio di un accessorio per lo spiedo.
  • Tostapane: si tratta di una tipologia di cottura resa possibile grazie alla presenza di un apposito vano che consente di tostare il pane appoggiandolo al di sopra.
  • Friggitrice: i dispositivi più sofisticati dispongono di un vano per la frittura situato lateralmente al barbecue.
  • Frigorifero e congelatore: alcuni modelli presenti in commercio dispongono di appositi ripiani per frigo e congelatore, in modo tale da conservare al loro interno il cibo che andrà poi grigliato.
  • Pietra lavica: si tratta di un elemento aggiuntivo che consente la preparazione di piatti specifici come la pizza.

Conclusioni

Il prezzo del barbecue a gas o a carbonella varia a seconda della tipologia scelta, del modello e delle varie funzionalità di cui dispone. È possibile reperire modelli di fascia bassa, così come quelli di fascia medio-alta; la scelta è in relazione al vostro tipo di esigenze e necessità.

L’acquisto di un barbecue resta tuttavia fondamentale in quanto si tratta di un attrezzo che vi consente di trascorrere momenti in compagnia, arricchendo il vostro giardino, terrazzo o qualsiasi spazio privato con l’aggiunta di un elemento sofisticato e gradevole.

Sei sempre alla ricerca di idee per la tua casa?

Vuoi scoprire prodotti utili e inaspettati per la casa e per il giardino? Ti piace il nostro sito?

 

Lascia la tua e-mail!

Ti sei iscritto con successo.